定義：人體中維生素C的一種代謝物。甘氨酸氧化脫氨而生成的乙醛酸，如進一步代謝障礙也可氧化成草酸，甚至可與鈣離子結(jié)合沉淀而致尿路結(jié)石?？蓮牟蒗Ｒ宜崴?，異檸檬酸降解等方式生成。

學科：生物化學與分子生物學_新陳代謝

相關名詞：標準溶液 草酸鈣 腎結(jié)石

圖片來源：視覺中國

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草酸，早期由研究人員從酢漿草屬開花植物中分離得到，也稱酢漿草酸。它是最簡單的二元羧酸，是一種白色晶體，可溶于水形成無色溶液。它廣泛分布于植物、動物和真菌體內(nèi)，在不同的生命體中發(fā)揮不同的作用。研究發(fā)現(xiàn)近百余種植物中富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量較高，因為草酸在人體內(nèi)易與鈣離子結(jié)合形成草酸鈣沉淀物，進而導致腎結(jié)石，因此食用含草酸高的食物建議焯水，以減少草酸的攝入。

在分析化學中，草酸可作絡合劑、掩蔽劑、沉淀劑、還原劑等，用以檢驗和測定鈹、鈣、鉻、金、錳、鍶、釷等金屬離子，還可以沉淀鈣、鎂、釷和稀土元素，又能作為校準高錳酸鉀和硫酸鈰溶液的標準溶液。

在醫(yī)藥工業(yè)中，草酸可制造冰片、金霉素、土霉素、四環(huán)素、鏈霉素、維生素B₁₂、苯巴比妥等藥物。

在印染工業(yè)中，草酸可代替乙酸，用作色素染料的顯色助染劑、漂白劑和染料還原劑。草酸可制造鹽基品綠，草酸銻可作媒染劑，草酸鐵銨是印制藍圖的藥劑。

在塑料工業(yè)中，草酸可用于生產(chǎn)聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料；用作酚醛樹脂合成的催化劑，催化反應溫和；草酸丙酮溶液能催化環(huán)氧樹脂固化反應，縮短固化時間，也用作合成脲醛樹脂和三聚氰胺甲醛樹脂的pH值調(diào)節(jié)劑。

在有機合成工業(yè)中，草酸主要用于生產(chǎn)對苯二酚、季戊四醇、草酸鈷、草酸鎳、沒食子酸等化工產(chǎn)品。此外，還可用于合成各種草酸酯、草酸鹽和草酰胺等產(chǎn)品，其中草酸二乙酯及草酸鈉、草酸鈣等產(chǎn)量最大。

責任編輯：張鵬輝