相比之下，要想補(bǔ)鐵、補(bǔ)血還是吃鴨血更有用，白鴨血的鐵含量最高為30.5毫克/100克，這可是桃子的近102倍呢，而且吸收利用率高。

桃子的營(yíng)養(yǎng)如何？

桃子在我國已有5000年的栽培歷史，目前我國已成為世界第一產(chǎn)桃大國。拿到一顆桃子，聞起來桃香四溢，一口下去肉質(zhì)細(xì)膩、甜蜜多汁。

在眾多水果中，桃子的營(yíng)養(yǎng)雖然不是很突出，但也能為我們提供膳食纖維、鉀、維生素C等營(yíng)養(yǎng)以及抗氧化成分。

桃子的不溶性膳食纖維含量為1克/100克，這含量并不突出，連蘋果都比不上；鉀含量為127毫克/100克，在水果中算中等水平，雖說比不上香蕉，卻是蘋果的1.5倍；很多人都比較關(guān)心水果中的維生素C含量，桃子可能會(huì)讓你失望了，它的維生素C含量較低，只有10毫克/100克，雖說比蘋果高，但跟橙子、草莓、獼猴桃、番石榴、冬棗等水果比起來可就差遠(yuǎn)了。

但桃子中含有多種酚類物質(zhì)，有研究在桃果中共鑒定出58種酚類代謝物質(zhì)，其中綠原酸、兒茶素、新綠原酸、表兒茶素是桃果實(shí)中主要的酚類物質(zhì)。這些酚類物質(zhì)具有抗氧化、抗炎的作用，能幫我們減輕身體的氧化損傷、對(duì)抗慢性炎癥、減緩衰老，對(duì)預(yù)防慢性疾病也有幫助。

吃對(duì)“養(yǎng)人”，吃錯(cuò)“傷人”

桃子吃對(duì)了能為我們提供一些對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)，起到所謂的“養(yǎng)人”作用，但如果吃錯(cuò)了可能會(huì)“傷人”哦。

1.熱量不高，但吃多也胖

桃子的熱量不算高，為42千卡/100克，白粉桃的熱量更低，只有26千卡/100克。這對(duì)于既愛吃桃子又想要控制體重的小伙伴來說，還是很友好的。但即便如此，也別狂“炫”，吃太多桃子同樣不利于控制體重。

根據(jù)《中國居民膳食指南》中的建議，水果每天建議控制在200~350克，1個(gè)油桃的重量約為150克，而1個(gè)大水蜜桃就有近250克了。

2.別打成果汁

很多人習(xí)慣把桃子打成果汁直接喝，認(rèn)為喝果汁就等于吃了水果，實(shí)際上二者并不等同，這種做法并不建議。

首先，水果被榨成果汁后，營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)流失，比如維生素C、膳食纖維；其次，果汁中的糖都是游離糖，原本新鮮水果中的糖都存在于細(xì)胞內(nèi)，叫作“內(nèi)源性糖”，而被榨汁后細(xì)胞壁被破壞糖分都游離到細(xì)胞外了，就成了游離糖，游離糖對(duì)血糖的影響較大，容易升高血糖。

再說了，果汁很容易喝下肚，飽腹感不強(qiáng)，咕咚咕咚一口氣喝下去兩大杯都沒問題。比如，直接吃2個(gè)大桃子可能會(huì)吃不完，但如果是喝2個(gè)大桃子打成的果汁卻很輕松，不僅不利于控血糖，還可能會(huì)讓人長(zhǎng)胖哦！

3.別吃桃仁

有人吃桃子的時(shí)候會(huì)無意間咬開桃核，露出桃仁，也許會(huì)把它當(dāng)成堅(jiān)果吃掉。其實(shí)桃仁不建議吃哦，可能含有苦杏仁苷！苦杏仁苷本身是無毒的，但當(dāng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞時(shí)，可水解生成有毒的氫氰酸，引起人類的急性中毒。

4.小心桃毛過敏

另外，有一些人可能對(duì)桃毛過敏，接觸桃毛后會(huì)引發(fā)瘙癢、紅腫、胸悶、呼吸困難，甚至過敏性休克。這類人群建議嘗試沒有桃毛的油桃，或者戴手套去掉桃皮，也可以找家人或朋友幫忙去除桃皮后食用。

照“謠”鏡

面對(duì)食品類的信息，對(duì)于健康人群，注意按照《中國居民膳食指南》，做到均衡飲食，其實(shí)就夠了。而有特殊需求的人群，建議參考專業(yè)醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師的建議，不要盲信不可靠來源的信息。

作者：薛慶鑫 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師

審核：張宇 中國疾病預(yù)防控制中心研究員/博士 國家健康科普專家

責(zé)任編輯：張兆都