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冷鏈食品還能否購買？如何清洗加工？如何烹調食用？山東省濟南市疾控中心將冷鏈食品有關注意事項告知如下，教您安全買年貨、健康過春節(jié)。
購買時的注意事項
1.不得在網上私自購買冷鏈食品，不得購買、食用野生動物。到正規(guī)的超市或市場選購生鮮產品時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍食品，避免用手直接接觸，同時應正確佩戴口罩，盡量不要到人流量多的地方選購，購物時保持一米距離。
2.購買預包裝冷凍食品時，要關注生產日期、保質期、核酸檢測陰性證明、消毒證明，購買前注意檢查食品的出倉證明。
3.做好手衛(wèi)生，購物后可采用“七步洗手法”及時洗手。洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
4.購買境外冷凍食品時要關注海關食品檢疫信息，有無核酸檢測陰性證明、消毒證明。
5.對來自境外、高風險地區(qū)的快遞包裹，查收時要戴好口罩、手套，打開前可使用75%的酒精對物品包裝進行消毒；若非急需，可打開放置在陽臺等通風良好地方，過段時間再進行處理。
清洗加工時的注意事項
1.保持廚房環(huán)境和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手。
2.烹飪時做到生熟分開，處理冷凍食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，及時清洗，可用開水燙一燙、煮一煮，或者等晾干后用75%的酒精、500毫克/升或1000毫克/升的含氯消毒劑噴灑消毒、擦拭案臺。廚余殘渣及時收集并分類處理。
3.冷凍食品應放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。
4.清洗或接觸冷凍食品后應先洗手再接觸熟食。
5.廚房要保持通風和清潔，必要時進行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。
烹調食用時的注意事項
1.烹調食用冷凍食品時，加工烹調應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10—15分鐘。
2.盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。
3.無法避免聚餐時，嚴格落實公筷制度，使用公筷、公勺能減少交叉感染，在一定程度上避免傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。
4.盡量不食用隔夜海鮮，未食用完（或已經烹調熟）的海鮮，要放置冰箱冷藏室保存，再次食用前一定要充分加熱。
5.食用后一旦出現發(fā)熱、腹瀉等癥狀，要及時到發(fā)熱門診就醫(yī)，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息。
6.在外就餐時可用開水短暫浸泡碗筷，飲用罐裝飲料前可用清水、熱水清洗易拉罐罐口。
7.點外賣時，避免選擇生冷或半熟食品（如刺身、三文魚等），盡量選擇煮熟、高溫烹制類食品。
新冠病毒的主要傳播途徑仍為經呼吸道飛沫和密切接觸傳播。目前，濟南市相關部門已經加強了進口冷鏈食品新冠病毒檢測、消毒等措施，市民只要通過正常渠道購買，注意保持清潔、生熟分開，還是可以正常食用冷鏈食品的。
來源：舜網-濟南日報
責任編輯：劉春雨
